El queso con vino tinto es un maridaje que me encanta. Podría pasarme la vida comiendo queso, pan y vino, así que cuando se presentó la oportunidad de probar quesos peruanos con vinos peruanos no dudé en asistir para conocer más de lo nuestro.
Fue organizada por el profesor Carlos Piérola de Barricas.com quien con mucho acierto eligió los vinos y los quesos teniendo en cuenta su intensidad. Quesos de aroma y sabor suave fueron acompañados de vinos con las mismas características como el blanco y el rosado. Quesos de sabores más intensos maridaron con vinos tintos mas estructurados, mas fuertes y para quienes adoramos los tintos, esta cata fue realmente una delicia.
En primer lugar, porque fue estupendo conocer y probar 6 quesos peruanos de diversos productores y comprobar que tenemos en Perú quesos riquísimos, diversos y de gran calidad.
Segundo, la sorpresa para mi fue el vino Don José Santos de la Bodega Hacienda «El Abuelo».
me gustó mucho, se sienten frutos rojos y un muy buen equilibrio entre taninos y acidez. Me he enterado que proviene de una famosa zona pisquera en el valle de Vítor en Arequipa, ubicada a 1,244 m.s.n.m. su vinificación se realiza en tinajas centenarias y el enólogo asesor de la bodega es Guillermo Arancibia, lo cual explica el resultado de un vino peruano tan bueno.
Los quesos
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Los vinos
Blanco Criollo, uvas Albilla y Torontel de Ica
Flor de Lis, rosado de uva Quebranta de Pativilca
Viejo Molino, tinto de uva Negra Criolla de Moquegua
Terrasur, tinto de uva Cabernet Franc de Tacna
Alvarado Reyes, tinto de uva Cabernet Sauvignon de Lunahuaná
Don José Santos, tinto de uva Malbec de La Hacienda del Abuelo. Valle de Vitor, Arequipa
Todos estos vinos con mas detalle y precios están en el portafolio de PERUVINO que pueden visitar aquí.
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