Un almuerzo tipo banquete gracias a estos dos vinos, blanco y rosado Raíces Negras de la bodega Viña D’los Campos de Cañete, Lima, Perú.
El salmón facilito de cocinar, sal, pimienta y hierbas al gusto (yo le eché bastante orégano) en dos trozos que fueron envueltos en papel aluminio y pueden ponerlo al horno, a la parrilla o en la sartén tapado y a fuego lento.
Los vinos, un blanco Moscatel de Alejandría y un rosado seco de la uva quebranta (si de la uva pisquera). En maridaje con el salmón, éramos dos comensales, con dos gustos diferentes uno hacia el blanco que tenía una sensación dulce al final, le encantó y para mí el rosado lo sentí fabuloso acompañando el pescado. Tienen que probarlos!
Que grato es probar vinos peruanos cada vez mejores y sobre todo excelente costo-beneficio!!
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