• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar al pie de página
Carmen y Vinos

Carmen y Vinos

Catas virtuales, vinos peruanos, cultura del vino, maridajes, cursos, eventos, turismo enológico

  • Eventos de vino
  • Noticias
  • Experiencias
  • Bares de vinos
  • Vinos Peruanos
  • Enoturismo
  • A quien sigo
  • Sobre mí
    • Sobre mí
    • Donde compro vinos
    • Escríbeme

Maridaje, vinos y gastronomía peruana

01/07/2021



La gastronomía peruana se ha convertido en una de las mejores del mundo. Infinidad de recetas que pasan de generación en generación, hacen de la mesa de los peruanos una fiesta que se disfruta día a día. Su amplia diversidad y rica influencia de África, España, Italia, China y Japón hacen de ella única y versátil.

A puertas de las celebraciones de Fiestas Patrias camino al Bicentenario, Giovanni Bisso, Sommelier Profesional, comparte unos consejos de maridaje con la reconocida línea de vinos 120 de Viña Santa Rita que vuelve a Perú de la mano de Gourmet World, para disfrutar por lo alto, nuestra gastronomía Peruana.

¿Qué es el maridaje? El concepto principal tras el maridaje reside en que ciertos elementos que se encuentran en los alimentos y en el vino, como la textura y el sabor, reaccionan de manera diferente al mezclarse; y encontrar la combinación adecuada de estos hará del comer una experiencia más placentera para el paladar. El objetivo es crear sensaciones nuevas, tanto en la degustación del vino como de la comida con la que lo acompañamos.

Consejos de Maridaje

El maridaje es un aprendizaje muy didáctico y entretenido, ya que, si bien uno puede leer e investigar un poco, el grueso va por el lado de la práctica. Es tan simple como prueba error, hasta que vas entendiendo cómo funciona y qué cosas combinan armoniosamente, cita el especialista y detalla a continuación:

1. Nuestra comida criolla es muy variada, con una gama amplia de sabores y texturas, lo cual lo hace divertido a la hora de buscar empatía con el vino. Por ejemplo, con el Chardonnay 120 Reserva Especial de Viña Santa Rita que es un vino joven, con toques de frutas tropicales, cítricos, con una boca ligeramente dulce y buen acidez, es una opción perfecta cuando tienes ensaladas con aliños dulces y ácidos, arroz con mariscos, una causa de pollo o pescado y tiraditos como la propuesta estilo Nikkei del Restaurante Amore.


2. Ahora si vemos los tintos el Carmenére 120 Reserva Especial de Viña Santa Rita que tiene toques de frutos negros, aromas florales y en boca un sabor de estructura media, es una buena opción para acompañar con una carapulcra, un arroz con pato, un chicharrón de chancho y un buen lomo saltado con papas nativas, como el que disfrutamos en Casa Andina. Una opción más arriesgada que combinó deliciosamente fue con el Ossobuco con polenta y trufas del Restaurante Amore.


3. En cambio el Cabernet Sauvignon 120 Reserva Especial de Viña Santa Rita que es un vino más intenso, estructurado, con notas de frutos rojos y muchas especies, es un vino que va bien con carnes rojas, guiso de carne o un buen estofado, también un cabrito a la norteña sería una opción para acompañar y deleitar. Si buscas una opción fuera de casa, un lomo a la pimienta con verduras grilladas de Casa Andina quedó estupendo.

Aprovecha en poner en práctica éstas sencillas recomendaciones y disfruta de la gastronomía peruana con una buena copa de vino, que acompañe placenteramente como los vinos de la línea 120 de Viña Santa Rita. Una línea de vinos jóvenes, frescos y de gran expresión frutal, creados para compartir en familia. Encuéntralos en las mejores licorerías del Perú y pronto en los principales supermercados y tiendas de conveniencia.

Mira la web de Viña Santa Rita aquí

Mira otros artículos aquí

El Salón del Vino Peruano celebra su V edición

Vinos Peruanos


Publicado en: Noticias Etiquetado como: comida peruana, gastronomía peruana, maridaje, Viña Santa Rita

Footer

Carmen y Vinos

En Carmen y Vinos encontrarás una lista de los eventos de vino que se realizan en Lima, así como experiencias, enoturismo, vino peruano, etc.

Sígue a Carmen y Vinos en las redes

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter

Categorias

  • Bares de vino
  • Enoturismo
  • Eventos de vino
  • Experiencias de Cata
  • Noticias
  • Uncategorized
  • Vinos peruanos

Últimas entradas

  • El Malbec de alta gama «Huentala Block 03» fue presentado en Lima
  • Con una celebración como los «Óscares» del vino concluyó la competencia VINOS GASTRONÓMICOS PERÚ 2023
  • Cata con vinos de Navarra en La Bodega Ibérica
  • Infinity Brands presenta la bodega boutique argentina “Caelum”
  • Tabernero celebra sus 125 años y lanza vino de edición limitada
  • Noche de vinos blancos

Copyright © 2023 · Powered by NdB · Certified by Blogpocket