Uno de los actores más representativos de nuestra historia en la escena vitivinícola peruana es sin duda Bodegas y Viñedos Tabernero, que en este mes y año del bicentenario celebran 124 años de poner en alto el nombre de Perú en el mundo con su variado portafolio de vinos y piscos de alta calidad.
«En 1930 mis antepasados la familia Rotondo, adquiere bodega y viñedos Tabernero, que desde sus inicios en 1897, ya producían vinos que fueron superando su calidad en el transcurso del tiempo. El terruño escogido fue Chincha, por su ubicación cercana a Lima, su clima templado y favorable, que permitía el desarrollo de los viñedos. Es allí donde inmigrantes italianos encuentran una zona muy adecuada y Chincha desde entonces fue el terruño donde Tabernero desarrolló sus viñedos hasta la actualidad», comparte Don Francisco Rotondo, Director Ejecutivo de la firma.
«El reto más importante que afrontamos fue que la producción de los vinos se superara cada vez más a lo largo de los años. Comenzaron a llegar enólogos de mucha importancia y Tabernero empezó a trabajar con enólogos franceses y también peruanos que ya se distinguían en el mundo. Por ejemplo, Tabernero fue la primera bodega que conquistó Medalla de oro en las Vinalies de Francia, con su gran Vino Tinto Fina Reserva, y Medalla de Oro Mejor Bodega Madrid 1984, un orgullo para el Perú», comparte muy emocionado.
Sin duda, el futuro del vino peruano es prometedor. Buenos competidores en la escena enmarcan un crecimiento en la industria y con vinos de primera calidad, suman día a día, más adeptos locales e internacionales.
Celebra con una buena copa de vino peruano en el mes del Bicentenario de nuestro país. Acá tres propuestas de maridaje con su línea Vittoria que es una de las que más me gustan y tienen una muy buena relación precio calidad.
Maridajes sugeridos
Ceviche acompañado de Vittoria Chardonnay.
El ceviche es uno de nuestros platos bandera, por ello un vino nacional con buena acidez y fresco como el Vittoria Chardonnay logrará el equilibrio perfecto.
Conchitas a la chalaca acompañado con Vittoria de Tabernero Chardonnay.
Vittoria Chardonnay es un blanco delicioso que tiene muchas gama de sabores, por eso es perfecto para todo tipo de platos frescos a base de pescados y mariscos, como este tartar de conchas.
Lomo Saltado acompañado con Vittoria de Tabernero Reserva Malbec.
El lomo saltado es un plato con muchos sabores y texturas. Un tinto de estructura media alta y afrutado es ideal como el Malbec Reserva de Vittoria, que va perfecto con carnes rojas.
