Gran experiencia de maridaje con Vinos de Ermelinda Freitas en Restaurante Rubens

Una de las mejores experiencias de cena maridaje que he tenido, fue la noche en Rubens Restaurante con los vinos de Ermelinda Freitas y la organización de los amigos de «Entre Vinos y Copas».

Y es que combinó una serie de elementos que le dieron un plus lindo y valioso a esta aventura gastronómica, aquí les cuento.

Primero, el lugar, que de entrada impresiona, porque es una casa-museo, legado de Fernando Saldías Díaz, pintor y escultor limeño. El espacio es inspirado en la casa del pintor Pedro Pablo Rubens. Funcionaba como galería de arte y ahora nos recibe para compartir cocina de autor.

Segundo, la recepción y palabras del chef Roberto Boyle, dueño de Rubens, que no solo habló de sus platos sino que nos dió el contexto histórico del espacio donde estábamos y de su trayectoria. El es dueño y gerente general de BOCA (www.boca.com.pe), grupo de empresas dedicadas a la gastronomía y servicios que incluye a @libola_pasta, @gourmeatperu,@lagran_bottega, Escuela Peruana de la Carne y @Rubens Restaurante 5 tenedores de cocina de autor.

Tercero, la comida, esas novedades sorprendentes donde la genialidad del chef juega con nuestro paladar y hace que apreciemos la singularidad de sus presentaciones. Ah y bien servida, como nos gusta a los peruanos 😋 Pero además pude apreciar los detalles, los colores de las servilletas, de los platos, del pancito, es decir, todo a tono con el entorno, creando una armonía muy apreciada por mi.

Cuarto, los tres vinos tintos, esos portugueses de Ermelinda Freitas, Cabernet Sauvignon, Trincadeira y Touriga Nacional que son de mis favoritos por la complejidad de sabores que ofrecen, una sabrosura completa y que hicieron un delicioso match con la comida. Y los gustan de los dulces pudieron disfrutar de un moscatel para acompañar el postre.

Quinto, el servicio, impecable por parte de los dos jóvenes que nos atendieron como corresponde a un 5 tenedores.

Sexto, la conducción de la cata realizada nuestro amigo sommelier Jonatan Serrano que no se limitó a dar las características de los vinos que estábamos tomando, sino que hizo que los presentes se ganaran con una clase general sobre vinos.

Y para cerrar, una sobremesa linda con la generosidad vinera de nuestros queridos amigos de ENTREVINOS Y COPAS.