¿Conocen los vinos de Fabre Montmayou? Que nombre raro dirán. Y es que provienen una bodega fundada por Hervé Fabre, un francés que cultiva viñas en Mendoza y en la Patagonia Argentina, utilizando toda la tradición y el “saber hacer” de Burdeos. Resultado: unos vinos realmente deliciosos.
Todos tenemos vinos preferidos, unos de los míos sin lugar a dudas son los tintos de la bodega argentina Fabre Montmayou, será por la influencia francesa, por la tierra de la que provienen sus uvas, por la alquimia del enólogo o la combinación de todo, no lo sé, pero me parecen vinos fabulosos, intensos de esos que te hacen feliz con mayúsculas.
Por lo tanto no me podía perder la cata vertical que se organizó en BACO Y VACA Restaurante con cuatro añadas de su cabernet sauvignon 2016, 2014, 2010 y 2009. y bajo la estupenda dirección del sommelier Jose Bracamonte que nos atendió A1 ¿Qué es una cata vertical? Lo típico es asistir a reuniones generalmente dirigidas por un sommelier donde se degustan (se catan) diferentes vinos de diferentes uvas, de diferentes países, de diferentes bodegas, con diferentes temáticas. La CATA VERTICAL es muy especial porque se prueba un mismo vino pero elaborado en diferentes años y por tanto sus uvas provienen de distintas cosechas y variaciones en sus climas. Es muy interesante observar características diferentes, algunas sutiles, otras muy marcadas, apreciar la evolución del vino en el tiempo y distinguir la calidad de las añadas.
Resultado? Como siempre un placer probar estos vinos más aún con el maridaje de 4 carnes ofrecida por el chef y desde un horno Kamado que para nuestra sorpresa cocinaba rapidísimo!! Ah y hasta con postre de mosto de uva con pisco, una delicia! Gran noche! gracias Luisa Ofelia Herrera Calle por traernos estos estupendos vinos! Donde conseguirlos? Visiten su página https://www.facebook.com/rmwinesfood/
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